Carlota Beretta: "Tenemos que conseguir posicionar la gastronomía catalana donde le corresponde"
Esta barcelonesa de 33 años es abogada de profesión y amante de la gastronomía desde muy pequeña, cuando cocinaba con su abuela. Actualmente, es la presidenta de la Jove Acadèmia de Gastronomia Catalana
¿Qué ingrediente no falta nunca en su despensa?
Uno, ¿solo? Imposible. Aceite de oliva, patatas, tomate, ajo, cebolla, albahaca, pimienta... Todos los pilares de la dieta mediterránea.
¿Qué ingrediente le falta por probar y se muere de ganas?
Las ancas de rana. Todavía no me he atrevido, pero me llaman la atención y me da la impresión de que las integraré rápidamente en mi recetario personal.
El viaje gastronómico de su vida sería...
A Perú. S
