Marc Casanovas
Escritor, comunicador gastronómico, colaborador de COCINA y Premio Nèstor Luján de Periodismo Gastronómico 2023, acaba de publicar Una ópera gastronómica, donde reivindica la figura de Ramon Cabau, uno de los personajes clave de la cocina catalana.
Qué ingrediente no falta nunca a su despensa?
Unos buenos ajos, un buen óleo de oliva virgen extra, un buen pan de demasiada madre, buenos tomates, buena miel y un buen vino.
El viaje gastronómico de su vida sería...
Una ruta gastronómica alrededor de la cultura criolla y la cajun de Nueva Orleans, vinculadas al jazz, o bien visitar las zonas azules del mundo para descubrir las peculiaridades de las dietas de las personas centenarias.
Qué aportó Ramon Ca
