Marc Casanovas: "Un poble sense bones biografies és un poble sense ànima"
Escriptor, comunicador gastronòmic, col·laborador de CUINA i Premi Nèstor Luján de Periodisme Gastronòmic 2023, acaba de publicar Una òpera gastronòmica, on reivindica la figura de Ramon Cabau, un dels personatges clau de la cuina catalana
Quin ingredient no falta mai al seu rebost?
Uns bons alls, un bon oli d’oliva verge extra, un bon pa de massa mare, bons tomàquets, bona mel i un bon vi.
El viatge gastronòmic de la seva vida seria...
Una ruta gastronòmica al voltant de la cultura criolla i la cajun de Nova Orleans, vinculades al jazz, o bé visitar les zones blaves del món per descobrir les peculiaritats de les dietes de les persones centenàries.
Què va aportar Ramon Cabau a la cuina c
