Una merienda azucarada con Mònica Usart

Cuando contacto con Mónica y me propone hacer magdalenas, pienso que es una receta con la que se debe sentir cómoda, porque la pastelería tiene mucha base científica. Y, efectivamente, cuando llego a su casa, me encuentro una bandeja de magdalenas perfectas de tamaño, color y azúcar, que parecen clonadas. Pero todas mis suposiciones saltan por los aires nada más empezar la entrevista: “En la cocina pierdo la paciencia. No soy nada metódica, ni siquiera sigo los principios científic