Un cóctel neoyorquino con David Carabén
El líder de Mishima me espera a La Javanesa, el bar de cócteles que tiene en les Corts, en Barcelona, para hacerme probar una de las estrellas de su carta
La Javanesa es un bar pequeño que hace esquina, en la calle de Joan Gamper de Barcelona. Es una coctelería, pero no tiene el aspecto. "Teníamos la idea de hacer un bar de vermuts, que en aquella época estaban mucho de moda", me explica en David. "De hecho, el diseño del local tiene poco a ver con una coctelería, donde todo es más íntimo, con visillos que protegen los alcohólicos y los adulterios", comenta con aquel ademán suyo que parece serio, pero que no lo es tanto.
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