David Carabén: Un còctel novaiorquès
El líder de Mishima m’espera a La Javanesa, el bar de còctels que té a les Corts, a Barcelona, per fer-me tastar una de les estrelles de la seva carta
La Javanesa és un bar petit que fa cantonada, al carrer de Joan Gamper de Barcelona. És una cocteleria, però no en té l’aspecte. “Teníem la idea de fer un bar de vermuts, que en aquella època estaven molt de moda”, m’explica en David. “De fet, el disseny del local té poc a veure amb una cocteleria, on tot és més íntim, amb cortinetes que protegeixen els alcohòlics i els adulteris”, comenta amb aquell posat seu que sembla seriós, però que no ho és tant.
