Lakshmi Aguirre: "El periodisme gastronòmic no només és escriure sobre restaurants i xefs"
Aquesta escriptora gastronòmica basca viu a Andalusia i escriu sobre les persones que sostenen la gastronomia. Enguany, ha rebut el premi Roca Award al millor article de premsa sobre gastronomia pel reportatge 'Rocio Tapas y Sushi o el silencio de itamae'
Quin ingredient no falta mai al seu rebost?
Formatge, pa i fruita de temporada. I molt habitualment els combino, a l’hora de sopar. Últimament, m’ha donat pels formatges de cabra: des d’un de suau, com el d’Olavídia, fins un Gamoneu, passant pels de cabra Payoya, de Cadis, o un Moluengo.
Quin ingredient li falta per tastar i se’n mor de ganes?
Milers! No he viatjat prou i molts m’agradaria tastar-los al seu país d’origen. Però, fins i tot aquí, hi
