Los detalles sobre Jaguar ya se anunciaron hace unos meses, pero del Pakta sólo se sabía que estaría en el Pueblo-seco y que ofrecería cocina japonesa y peruana, traducción del vocablo 'nikkei'. La semana pasada el diario peruano 'Lo Comercio' avanzó más aspectos del último establecimiento de Adrià y la revista en línea 'Eate'r también se ha hecho eco.
Los fogones de Pakta se encenderán el 15 de enero. El local acogerá 30 comensales, y la fusión de las cocinas peruana y japonesa será la protagonista, con la atención enfocada sobre los vegetales. habrá tiraditos, cebiches y sushi, pero no makis. La libertad también será la nota dominante. Jorge Muñoz Castro, peruano, será uno de los cocineros a las órdenes de Albert Adrià, en compañía del compatriota Franco Kisic, el argentino Sebastián Mazzola y la japonesa Kioko Li. Al parecer, el nuevo restaurante ocupará un local que hay junto al 41º.
