Els detalls sobre Jaguar ja es van anunciar fa uns mesos, però del Pakta només se sabia que seria al Poble-sec i que oferiria cuina japonesa i peruana, traducció del vocable ‘nikkei’. La setmana passada el diari peruà ‘El Comercio’ va avançar més aspectes de l’últim establiment dels Adrià i la revista en línia ‘Eate’r també se n’ha fet ressò.
Els fogons de Pakta s’encendran el 15 de gener. El local acollirà 30 comensals, i la fusió de les cuines peruana i japonesa en serà la protagonista, amb l’atenció enfocada sobre els vegetals. Hi haurà tiraditos, cebiches i sushi, però no makis. La llibertat també serà la nota dominant. Jorge Muñoz Castro, peruà, serà un dels cuiners a les ordres d’Albert Adrià, en companyia del compatriota Franco Kisic, l’argentí Sebastián Mazzola i la japonesa Kioko Li. Pel que sembla, el nou restaurant ocuparà un local que hi ha al costat del 41º.
