La Cerdanya en 7 etapas gastronómicas

Empezamos el recorrido en el pueblecito de Bor, muy cerca de Bellver. Ahí, Joan Sangenís elabora una quincena de mermeladas diferentes, de frutos del bosque (frambuesas, endrinas, arándanos, amapolas, moras...) y con otros ingredientes, como manzanas, membrillos y avellanas. Además, tiene un restaurante, donde podéis degustar todos estos productos.

• Tupí de la Cerdaña
• Pl. de Bor, 4. Bor. Tel. 973 51 04 94.
• www.tupidelacerdanya.cat.

Ricard Borràs es el responsable de los fogones de este restaurante en el cual los productos de proximidad y de temporada son los protagonistas de la carta. Encontraréis, según la época del año, patatas, nabos, boletus, colmenillas, pato mudo y perdiz, entre otros. Además de los platos de la carta, ofrecen varios menús, con precios que van de los 35 a los 47 euros.

• Das 1219
• Plaza Mayor, 1. Das. Tel. 972 89 41 90.
• www.das1219.com

Visitar esta zona del país y no comer un trinxat de patata y col es como ir a Italia y no probar un plato de pasta, o ir a Viena y no comerse un schnitzel. Este plato, sencillo pero muy sabroso, es una combinación de carne, verduras y hortalizas que no os podéis perder!

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En este restaurante les gusta dar lo mejor de la tierra, y por eso su cocina se basa en la calidad y la variedad de productos que se pueden encontrar en la Cerdanya temporada tras temporada. En los fogones está Núria Bonet, que siempre ha apostado por la cocina hecha con productos de temporada en un ambiente relajado.

• Can la Núria
• Batllia, 66. Bellver de Cerdanya. Tel. 973 51 09 38
• www.restaurantcalanuria.cat

Si os gusta el queso, estáis de suerte, porque en el pequeño pueblo de Ger se hacen de muy buenos. Se trata del Molí de Ger, una explotación familiar de productores lecheros que transforman el producto de manera totalmente artesana: usan leche cruda, sal y fermentos, de modo que el queso final no incluye ningún tipo de aditivo, ni conservante, ni colorante. El Puigpedrós, el Roques Blanques, el Blau Ceretà y el Tupí son sus productos estrella.

• Molino de Ger
• Molino de Ger s/n, Ger.
• www.molideger.com

En este restaurante de Alp apuestan por la simplicidad, con embutidos ibéricos, quesos de la comarca, pan con tomate, tortilla... Platos sencillos en apariencia, pero elaborados con productos de primera calidad. No os perdáis las carnes a la parrilla, hechas al momento para potenciar el sabor natural de la carne y extraer lo mejor de cada pieza.

• La Buixeda
• Esport, 4. Alp. Tel. 972 89 00 96.
• www.labuixeda.com