A la catalana, de gitano, parades, ofegades, amb menta... El receptari 'faver' és quasi infinit, al llarg de la Mediterrània. Tastem un llegum que sedueix els paladars més selectes, que això són faves comptades i explicades.

Més enllà del curri i del picant. Us proposem descobrir una cuina aromàtica, intensa i saborosa. Viatgem al cor d'Àsia a través de les olors i els colors més saborosos, per tastar els plats més tradicionals, però també per conèixer un país misteriós.

Les fruites (llima, pinya i aranja) inspiren Jordi Roca per preparar-nos tres postres amb els colors i els sabors de la primavera.

Quan aquest número era a punt d'entrar a Impremta ens va arribar la notícia de la mort del xef Santi Santamaria. Vam decidir mantenir aquesta entrevista, tal com ja s'havia de publicar, per retre homenatge a un dels cuiners més prestigiosos de Catalunya. Precisament, el xef va ser el primer protagonista d'aquesta secció, en una conversa que repreníem en el desè aniversari de CUINA.

De l'avantguarda a la tradició, hem escollit una desena de mots per explicar com ha canviat la cuina durant la nostra primera dècada.