Per què ara, que són festes, no ens regalem un àpat amb alguns dels productes més luxosos del rebost?

Sí, d'acord. En dates entranyables i assenyalades, la cuina no ha de ser una foto fixa. Ni la pastisseria. Desterrem, doncs, l'ultraconservadorisme alimentari de les diades.

Jordi Roca s'ha proposat revolucionar 'la crème de la crème' de les nostres postres. I ho ha aconseguit, amb cremat final inclòs!

Ha crescut entre fogons i s'estima la seva feina, que basa en la qualitat de la matèria primera, l'esforç del dia a dia i la tradició amb alguns tocs d'innovació i creativitat. L'atreviment culinari, li va suposar el reconeixement Michelin. I ara, en aquests moments difícils, l'atreviment empresarial li ha fet travessar l'Onyar i obrir un nou restaurant, el Nu, al Barri Vell de Girona.

Hi ha productes que no són bons només pel gust. Amaguen històries que els fan millors!

Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons.