La proposta d'aquest mes és ascendent: comencem amb plats lleugers i acabem regalant-nos unes postres sumptuoses.

Ens agrada tant, que gairebé ens l'hem fet nostre. Però el coneixem prou? Ara us n'expliquem l'origen, les varietats i, com fer-lo a casa i on menjar-ne de bo!

En altres cultures, mesclar carn i peix és una extravagància. Perquè no consumeixen carn, perquè el marisc és un luxe o perquè creuen que aquests elements no poden conviure en un mateix plat. És, simplement, una qüestió cultural.

Jordi Roca viatja gastronòmicament a la tradició francesa per regalar-nos uns dolços farcits, plens de colors i sabors.

Va ser el primer xef català que va aconseguir dues estrelles Michelin amb la seva proposta de cuina netament clàssica i afrancesada. Pensa que la seva fidelitat a aquest estil li va treure el protagonisme de què gaudeixen altres xefs de tendències més avantguardistes. Ell, però, sense pèls a la llengua, es reivindica des del seu establiment de tota la vida, a Argentona.

No tenen restaurant ni són portada de revistes gastronòmiques, però a molts els agradaria cuinar tan bé com elles. Aplaudides pels cuiners estrella, han començat a agrupar-se en colles i a mostrar els seu talent en públic. I el seu receptari captiva paladars a tot arreu.