Els mercats setmanals de Sant Vicenç de Torelló i de Folgueroles són els aparadors d’aquesta proposta. L’Horta de Sant Vicenç hi és present amb les verdures i hortalisses de temporada que creixen a les dues hectàrees de l’hort, collides a l’arbre, que no han madurat en cambres frigorífiques i que es comercialitzen a un preu just.
Ara que cada cop hi ha més restaurants que opten per fer-se un hort o per adoptar-ne d’existents, mesures com aquesta propicien una distribució adequada dels excedents. El reaprofitament de recursos no vol ser una moda adaptada a les dificultats que ha dut la crisi, sinó una manera d’actuar a partir d’ara.
