El dijous 10 d’abril, a El 300 del Born, el gastrònom Francesc Murgadas, col·laborador de CUINA, farà un repàs històric dels efectes que ha provocat l’abundància o la mancança del pa a les societats i de com el pa va passar d’aliment de supervivència a llaminadura convertit en coca dolça. I ho farà acompanyat pel mestre forner de Triticum, Xevi Ramon, que completarà la xerrada amb un tast de diversos pans, que ens parlaran de la tradició fornera catalana i de les noves tendències dels forners.
Sobre el cicle Cuina 1714
Sabeu com es menjava a la Barcelona del segle XVIII? Amb el cicle Cuina 1714, organitzat per CUINA amb la col·laboració de Moritz, podreu assistir a un seguit de xerrades il·lustratives sobre aquesta temàtica en un entorn immillorable: l’espai El 300 del Born, la cafeteria que Moritz ha obert dins del recinte del Born Centre Cultural.
Cada primer dijous de mes, a les 19 h, hi ha programada una sessió dedicada monogràficament a un dels ingredients identificadors de la gastronomia de l’època. En cadascuna, el biòleg, gastrònom i col·laborador de CUINA Francesc Murgadas introduirà el producte corresponent. A partir d’aquí, encetarà un diàleg amb un cuiner, elaborador, comerciant o erudit expert en la matèria, que dirigirà també el tast de la menja o la beguda en qüestió.
L’assistència als diàlegs és gratuïta i no cal reservar plaça.
Dijous, 10 d’abril de 2014
A El 300 del Born
El Born Centre Cultural
Barcelona
