La cinquena edició de les jornades arriba amb un total de 15 establiments participants que han elaborat menús exclusius en què el llagostí és el principal protagonista. Així, restaurants d’Alcanar, les Cases d’Alcanar i Alcanar Platja oferiran durant un mes sencer una proposta gastronòmica que posi en valor aquest producte, des d’un saltat de llagostins i xiitake fins a diferents arrossos amb llagostins.
La cuina del llagostí d’Alcanar
Valorat i reconegut arreu de Catalunya, el llagostí que es pesca a les aigües d’aquest territori té una fisiologia característica: una cuirassa exterior brillant i amb taques blanques. A més, viu en aigües poc profundes, com la badia dels Alfacs, on l’aportació de nutrients del riu Ebre n’explica l’elevada concentració, així com la qualitat.
Els diversos establiments adherits a aquesta iniciativa gastronòmica presenten una cuina tradicional i innovadora que va des del ranxo de barca fins a les propostes més innovadores creades pels membres del Col·lectiu Gastronòmic.
