El premi al Restaurant de l’any va ser per al Disfrutar, dirigit per Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, xefs formats als fogons d’El Bulli. Amb la seva cuina creativa, lliure i no subjecta a cànons preestablerts, el restaurant Disfrutar ha rebut recentment la primera estrella Michelin.
Per la seva banda Arnau Bosch, del restaurant Can Bosch, de Cambrils, va rebre el Premi al Cuiner jove i Emprenedor de l’any. La seva cuina, de base mediterrània i de mercat, ha evolucionat de cuina marinera a cuina avantguardista i d’autor sense oblidar la tradició culinària catalana.
El Premi Especial de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició va ser per a l’Escola Hofmann, el naixement de la qual va significar un punt d’inflexió en la repercussió mediàtica i social de la gastronomia catalana, l’any 1983. El guardó el va recollir Sílvia Hofmann, filla de la fundadora del centre, la cuinera i pastissera Mey Hofmann, que va morir ahir dimarts a causa d’un càncer.
L’entrega de premis
El lliurament dels premis es va realitzar durant un sopar elaborat pels restaurants Disfrutar, Can Bosch i l’Escola Hoffman, i va comptar amb la presència de 135 persones, entre acadèmics, empresaris i importants representants de la gastronomia i autoritats catalanes. Van fer entrega dels premis Carles Mundó, conseller de Justícia; Josep Casas, president en funcions de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, i Meritxell Serret, consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.
