Tàrtar de salmó amb alvocat PT30M Tàrtar de salmó amb alvocat Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

240 g de filet de salmó fresc 80 g de salmó fumat 30 g de cogombret en vinagre picat 30 g de tàperes en vinagre picades 30 g d'escalunya picada 10 g de julivert picat 100 g de maionesa el suc de mitja llimona sal pebre blanc salsa Perrins tabasco 2 alvocats porradell picat 100 g de mescla d'enciams pa per fer torrades

Per a la vinagreta d'anxoves:

4 filets d'anxova 20 ml de vinagre de vi blanc 120 ml d'oli d'oliva verge extra Instructions: Talleu finament amb el ganivet el salmó fresc i el fumat, sense pell ni espines. En un bol, mescleu el cogombret, les tàperes, l'escalunya, el julivert, el porradell, la maionesa i un xic de suc de llimona. Afegiu-hi el salmó picat i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho i afegiu-hi Perrins i tabasco. Peleu els alvocats, talleu-los a daus petits i barregeu-los amb el tàrtar. Feu la vinagreta triturant les anxoves, barrejades amb l'oli i el vinagre de vi blanc. Munteu el plat posant en un motlle el tàrtar, al costat els enciams i amaniu-ho amb vinagreta. Serviu-ho amb torrades.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Tàrtar de salmó amb alvocat

Per: Pep Nogué

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 30 min

Preu per ració: 2,00 €

Tàrtar de salmó Thinkstock

Ingredients per a 4 persones:

  • 240 g de filet de salmó fresc
  • 80 g de salmó fumat
  • 30 g de cogombret en vinagre picat
  • 30 g de tàperes en vinagre picades
  • 30 g d'escalunya picada
  • 10 g de julivert picat
  • 100 g de maionesa
  • el suc de mitja llimona
  • sal
  • pebre blanc
  • salsa Perrins
  • tabasco
  • 2 alvocats
  • porradell picat
  • 100 g de mescla d'enciams
  • pa per fer torrades

Per a la vinagreta d'anxoves:

  • 4 filets d'anxova
  • 20 ml de vinagre de vi blanc
  • 120 ml d'oli d'oliva verge extra

Preparació:

  1. Talleu finament amb el ganivet el salmó fresc i el fumat, sense pell ni espines.
  2. En un bol, mescleu el cogombret, les tàperes, l'escalunya, el julivert, el porradell, la maionesa i un xic de suc de llimona. Afegiu-hi el salmó picat i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho i afegiu-hi Perrins i tabasco.
  3. Peleu els alvocats, talleu-los a daus petits i barregeu-los amb el tàrtar.
  4. Feu la vinagreta triturant les anxoves, barrejades amb l'oli i el vinagre de vi blanc.
  5. Munteu el plat posant en un motlle el tàrtar, al costat els enciams i amaniu-ho amb vinagreta. Serviu-ho amb torrades.

Informació nutricional:
  • Caloríes: 577kc
  • Proteïnes: 16g
  • Hidrats de carboni: 4g
  • Greixos: 54g

Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: