Què cuinar La Vanguardia

Aquest dolç és típic de Setmana Santa, propi del poble on va néixer el meu pare, Montblanc.

El Menjar Blanc, tot i que agafa el nom de Reus, és típic de tot el Camp de Tarragona. S’acostuma a consumir durant la Quaresma i el seu origen se situa a l’època medieval. Està elaborat a base d’ametlla, sucre i midó (d’arròs o de blat de moro) i s’aromatitza amb llimona i canyella. Tot i així, com passa amb aquests dolços populars, cada casa té la seva recepta particular.

Aquestes postres em porten records de quan era petita: les poques vegades que recordo el meu pare a la cuina era precisament per preparar aquestes postres que a ell el transportaven a la infància. Veure’l esprémer el nèctar de les ametlles i elaborar amb paciència el menjar blanc era tot un esdeveniment! I al meu pare dedico el post d’avui. Per cert, aquí teniu una altra recepta meva de menjar blanc.

Preparació

  1. Per a la llet d’ametlla: tritureu les ametlles amb l'aigua i deixeu-la reposar 2 h com a mínim. Coleu la llet per un drap ben fi esprement tot el suc.
  2. Per al menjar blanc: dissoleu la Maizena en un rajolí de llet d’ametlla freda. En un cassó al foc, escalfeu la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull, aparteu-ho del foc i deixeu infusionar les aromes una estona.
  3. Traieu la canyella i la pell de llimona, afegiu-hi la Maizena i torneu-ho a posar al foc, remenant-ho sense parar. Quane arrenqui a bullir i s’espesseixi, traieu-ho del foc i repartiu-ho en les cassoletes de servir.
  4. Tapeu-ho a pell i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 ago

Capvespres gastronòmics a Món Sant Benet

Com cada any, la Fundació Catalunya La Pedrera torna a organitzar els capvespres gastronòmics a Món...

18 ago

Contalles del Delta

El Delta de l'Ebre és un territori especial que amaga moltes sorpreses. Un dels seus tresors és el tardet,...

12-19 ago

4a Setmana de l'Enoastronomia

Durant el mes d’agost podreu gaudir d’una experiència única al Celler Joan Ametller, situat...

19 ago

Petits grangers

La Fageda obre les seves portes als més menuts per tal d’apropar el món de l’agricultura...

Portada Cuina 205

MUSCLOS, EL MARISC PER A TOTHOM!

  • Teniu calor? Mengeu gelat!
  • Una altra manera de tastar Menorca

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto