Preparació
- Coeu el peix i les verdures, pelades i trossejades, en aigua abundant amb sal.
- Escorreu-ho i deixeu-ho refredar.
- Esmicoleu el peix i netegeu-lo d'espines i de pell.
- En un altre recipient, barregeu els ous, la salsa de tomàquet i la nata líquida. Salpebreu-ho.
- Bateu bé el conjunt i barregeu-lo amb el peix esmicolat.
- Unteu un motlle per a púding (o petits motlles individuals) amb mantega i empolseu-la amb el pa ratllat.
- Ompliu-lo amb la barreja, tapeu-lo amb paper d'alumini i enforneu-lo al bany maria, 1 h 15 min, a 175 ºC. Deixeu-lo refredar.
- Serviu el púding desemmotllat, acompanyat de salsa tàrtara (opcional).