Preparación
- Cocer el pescado y las verduras, peladas y troceadas, en agua abundante con sal.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Desmenuzar el pescado y limpiar de espinas y piel.
- En otro recipiente, mezclar los huevos, la salsa de tomate y la nata líquida. Salpimentar.
- Batir bien el conjunto y mezclar con el pescado desmenuzado.
- Untar un molde para pudin (o pequeños moldes individuales) con mantequilla y espolvorear con el pan rallado.
- Rellenar con la mezcla, cubrir con papel de aluminio y hornear al baño maría, 1 h 15 min, a 175 ºC. Dejar enfriar.
- Servir el pudin desmoldado, acompañado de salsa tártara (opcional).