Preparación

  1. Cocerel pescado y las verduras, peladas y troceadas, en agua abundante con sal.
  2. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Desmenuzar el pescado y limpiar de espinas y piel.
  4. En otro recipiente, mezclar los huevos, la salsa de tomate y la nata líquida. Salpimentar.
  5. Batir bien el conjunto y mezclar con el pescado desmenuzado.
  6. Untar un molde para pudin (o pequeños moldes individuales) con mantequilla y espolvorear con el pan rallado.
  7. Rellenar con la mezcla, cubrir con papel de aluminio y hornear al baño maría, 1 h 15 min, a 175 ºC. Dejar enfriar.
  8. Servir el pudin desmoldado, acompañado de salsa tártara (opcional).

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