Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Per a la sopa d’ametlles: tritureu les ametlles amb l’aigua i la sal i deixeu-ho macerar durant 24 h. L’endemà, tritureu-ho dues vegades i coleu-ho amb un colador molt fi. Rectifiqueu-ho de sal i sucre.
  2. Per al sorbet de figues: netegeu les figues, traieu-ne la tija i peleu-les lleugerament. Poseu-hi el sucre i la llimona i tritureu-ho en una Thermomix (o batedora) fins a deixar-ho molt fi. Poseu-ho en una geladora. Si no en teniu, podeu posar-ho al congelador en un bol i remeneu-ho cada 10 min amb dues forquilles.
  3. Muntatge: talleu a quadres el pa de pessic i poseu-los al centre del plat. Poseu-hi la sopa d’ametlles al voltant. Col·loqueu-hi uns trossets d’ametlla tendra i uns dauets de gelatina d’amaretto. Amb una quenelle de sorbet de figues donarem el plat per acabat. S’ha de servir la sopa molt freda.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 oct

Ruta del Llonguet a Palma

Cada dimecres, fins al 25 d’octubre, 36 establiments de Palma ens ofereixen el llonguet, un panet tradicional...

18 oct

El cistell de tardor d'A Taula

Tasta la tardor és una de les moltes activitats que organitza A Taula! per celebrar el seu X aniversari. En...

20 oct

VIII Mercat de Mercats

Entre els dies 20 i 22 d’octubre, l’avinguda de la Catedral s’omple de gastronomia i productes...

30 set - 21 oct

Oktoberfest de Calella 2017

Com ja és tradició, el mes d’octubre és el mes de la cervesa a Calella (Maresme). L’Oktoberfest...

Portada 207

AMB CULLERA: NO ÉS NOMÉS PER MENJAR SOPES!

  • Dolça Catalunya
  • Un final feliç apte per a paladars adults

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto