Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Feu bullir les patates en aigua abundant i, quan restin 5 min de cocció, afegiu-hi la col i saleu-ho. Quan sigui tot cuit, coleu-ho i, amb l’ajuda d’una escumadora i sense treure-ho de l’escorredor, aneu-ho trinxant i deixeu que s'acabi d’escórrer fins que quedi ben sec.
  2. A continuació, en una paella antiadherent rostiu les botifarres amb una mica de llard de porc. Quan ja les tingueu rostides, reserveu-les, i en el mateix llard afegiu-hi el trinxat.
  3. Peleu els escamarlans marqueu-los per la part del llom en una altra paella.
  4. Muntatge: poseu en un plat fondo una quenelle de trinxat; al costat, una botifarra negra, i, al damunt, una cua de l’escamarlà. Ho amaniu tot plegat amb l’oli d’oliva i el porradell picat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

Enotast de novembre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

18 nov

III Fes l'oliva

La campanya de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig ofereix una experiència oleoturística...

Portada Cuina 209

BOLETS PER AL·LUCINAR!

  • Capital volcànica
  • Una espurna que encén la nova cuina lleidatana

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto