Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Feu bullir les patates en aigua abundant i, quan restin 5 min de cocció, afegiu-hi la col i saleu-ho. Quan sigui tot cuit, coleu-ho i, amb l’ajuda d’una escumadora i sense treure-ho de l’escorredor, aneu-ho trinxant i deixeu que s'acabi d’escórrer fins que quedi ben sec.
  2. A continuació, en una paella antiadherent rostiu les botifarres amb una mica de llard de porc. Quan ja les tingueu rostides, reserveu-les, i en el mateix llard afegiu-hi el trinxat.
  3. Peleu els escamarlans marqueu-los per la part del llom en una altra paella.
  4. Muntatge: poseu en un plat fondo una quenelle de trinxat; al costat, una botifarra negra, i, al damunt, una cua de l’escamarlà. Ho amaniu tot plegat amb l’oli d’oliva i el porradell picat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 set

Ruta del Llonguet a Palma

Cada dimecres, fins al 25 d’octubre, 36 establiments de Palma ens ofereixen el llonguet, un panet tradicional...

23 set

Cicle Enocultura't al Mas Comtal

És temps de verema a les vinyes catalanes i els pagesos van per feina. L’enologia forma part de la cultura...

23 set

Mercat de la Terra de Slow Food

Aquest mes de setembre torna el Mercat de la Terra de Slow Food, que s’ha consolidat com un espai de trobada...

23-24 set

Mercat de la Terra Slow Food

La xarxa de Mercats de la Terra, que impulsa el moviment 'Slow Food', ha posat en marxa un mercat al barri del...

Portada 206

ESMORZARS PER COMENÇAR BÉ EL DIA!

  • Tot el gust de Cambrils
  • Una taverna heterodoxa a la platja de Roses

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto