Els camps de calçots ja tenen un aspecte atractiu per a la collita de calçots que es farà en diverses remeses, segons les dates en què es van plantar els calçots. Tot plegat, per escalfar motors perquè l’últim diumenge del mes de gener se celebri a Valls la Gran Festa de la Calçotada 2016, que representarà el punt àlgid de la temporada de les calçotades.
Segons la Cambra de Comerç de Valls, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls acull una cinquantena de productors (amb etiqueta) de quatre comarques, que són l’Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès. En aquesta temporada està previst que la collita sigui d’entre 10 i 12 milions de calçots, mentre que els productors no inscrits a la IGP Calçot de Valls poden recollir uns 60 milions de calçots més. En total serà una producció de temporada important, 70 milions de calçots entre inscrits i no inscrits.
