Troba la teva recepta

Els tipus de foie gras que hi ha al mercat

Us diem quins tipus hi trobareu a les botigues i quin és el més barat

09/12/2018
01 Aperitius amb foie

Aperitius amb foie

Què trobareu al mercat?

Què trobareu a les botigues? Hi trobareu, sobretot, foie gras en conserva. Els productors del nostre país es basen en la legislació francesa per etiquetar la quantitat de foie gras (i, per tant, la qualitat) de cada presentació:

  1. Foie gras sencer (100%, sencer, el millor)
  2. Foie gras (100%, gairebé sencer, en part reconstituït)
  3. Bloc de foie gras (reconstituït)
  4. Bloc de foie gras amb trossos (un 70% de bloc de foie com a mínim, i la resta són trossos visibles).
02 Foie d'ànec

Foie d'ànec

Quin és el més econòmic?

El paté d’ànec. És més econòmic que el d’oca perquè aquesta au, abans de l’engreix, en té prou amb 12 setmanes de criança, mentre que l’oca en necessita 20, cosa que multiplica el cost de l’alimentació. Igualment, un cop sacrificat, a banda del foie gras, els altres talls i derivats de l’ànec tenen més sortida comercial que els de l’oca, fet que el converteix en un producte més rendible.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 jun

(R)Evolució a la cuina: la revolució del pa

Revolució a la cuina! La nostra vida diària s'ha vist envaïda per les presses i la manca de temps,...

24 mai - 21 jun

Jornades del Llagostí d'Alcanar 2019

Valorat i conegut arreu, durant un mes, el llagostí de l'Ebre serà el protagonista de les taules dels...

22 jun

XIV Mercat del Préssec d'Ordal

Sant Pau d'Ordal torna a celebrar a la plaça de Subirats una nova edició del Mercat del Préssec...

22-23 jun

Beach Market a l'hostal Empúries

L'Hostal Empúries celebra, per primera vegada, una edició de mercat a primera línia de mar, amb...

Portada 228 Neta

UNIVERS PINTXO. TOT EL QUE CAP EN UNA BROQUETA!

  • Viatge al sud-est asiàtic
  • El bon temps s'instal·la a les taules del jardí

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto