Troba la teva recepta

Els tipus de foie gras que hi ha al mercat

Us diem quins tipus hi trobareu a les botigues i quin és el més barat

09/12/2018
01 Aperitius amb foie

Aperitius amb foie

Què trobareu al mercat?

Què trobareu a les botigues? Hi trobareu, sobretot, foie gras en conserva. Els productors del nostre país es basen en la legislació francesa per etiquetar la quantitat de foie gras (i, per tant, la qualitat) de cada presentació:

  1. Foie gras sencer (100%, sencer, el millor)
  2. Foie gras (100%, gairebé sencer, en part reconstituït)
  3. Bloc de foie gras (reconstituït)
  4. Bloc de foie gras amb trossos (un 70% de bloc de foie com a mínim, i la resta són trossos visibles).
02 Foie d'ànec

Foie d'ànec

Quin és el més econòmic?

El paté d’ànec. És més econòmic que el d’oca perquè aquesta au, abans de l’engreix, en té prou amb 12 setmanes de criança, mentre que l’oca en necessita 20, cosa que multiplica el cost de l’alimentació. Igualment, un cop sacrificat, a banda del foie gras, els altres talls i derivats de l’ànec tenen més sortida comercial que els de l’oca, fet que el converteix en un producte més rendible.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

19 gen

Visita guiada al Vinseum

Cada tercer dissabte de mes, a les 12 h, el Museu de les Cultures del Vi (Vinseum) ofereix una visita guiada a...

20 gen

Fira del Fesol 2019

A Catalunya, per Sant Antoni se celebren moltes fires, i una de les més destacades és la de Santa Pau,...

20 gen

Festa de l’Oli i l’Oliva 2019

Al gener, Ullastrell celebra una festa amb tota mena d’activitats al voltant del món de l’oli...

19-20 gen

II Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts

Coincidint amb la 35a Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica, Sant Vicenç dels Horts acull la...

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto