El 23 de febrer Osona Cuina celebra el dijous llarder amb una festa popular. Durant tot el dia, a la plaça Major de Vic, es realitzaran activitats gastronòmiques centrades en el producte estrella del territori: el porc.
Osona Cuina és un col·lectiu de cuiners que volen situar la comarca d’Osona en el mapa gastronòmic internacional. Es deixaran coure els porcs durant tota la nit a una gran brasa i podreu gaudir de cansalada, botifarres i, a partir de les 12 h, també d’entrepans de porc rostit. La proposta també inclou un taller d’elaboració de botifarres per les escoles de Vic interessades.
Tapes gastronòmiques
Enguany també s’organitzarà un sopar a partir de les 19.30 h amb 15 propostes de tapes de porc, i el grup Tokaji Quartet tocarà en directe.
Els restaurants que hi participen són: Arka, Ca l’Ignasi, Cal Jutge, Ca l’U, Can Jubany, Do Vic, El Barecu, El Gravat, Fonda Sala, La Ferreria, Les Magnòlies, L’Antiga Fonda, L’Estanyol, Mas Albereda, Torres Petit i Tresona XXI.
Les tapes s’elaboraran amb la col·laboració d’Osona Terra i es podran tastar per 15 € (mig menú) i 25 € (menú complet). Algunes de les tapes, que podreu acompanyar amb Estrella Damm, vi i cava Parxet o aigua, són: royale de foie amb caviar de ratafia Bosch i cruixent de porc, costella lacada amb mel i carbassa amb romaní, arròs de calçots amb botifarra de parracs, suca-mulla de ratafia amb carquinyolis de llardons i pistatxos, brioix de cansalada confitada amb ceba i maionesa de mostassa, minicrustillant de melós de porc amb formatge Molí de l’Alzina i salsa de ceps, patates emmascarades amb botifarra de matança...
