5 platos con vinagretas

Una ensalada variada y muy saludable que es fácil de preparar. Y es que combinaréis frutas, verduras y lácteos cómo, aguacate, manzana, queso fresco, maíz y espinacas tiernas, ricas en vitamina A, un nutriente esencial para tener una buena vista y pora que la piel, los cabellos y los huesos estén bien sanos. Las ensaladas quedan buenísimas si añadís trocitos de fruta. Mirad de añadir de temporada... Para la vinagreta necesitaréis un mango, cuanto más maduro mejor, aceite de oliva y sal. Le aportará el toque dulce y muy refrescante típico de esta fruta tropical.
 

Unos canelones diferentes del chef Juanjo Rueda donde la sepia hará la función de la pasta tradicional catalana, que rellenaréis con setas y langostinos, que saltearéis previamente con ajo y perejil. Para la vinagreta de langostinos, usaréis vinagre de jerez, aceite de oliva y cabezas de langostinos, que le aportarán un sabor marino espectacular. Y es que... ¿A quien no le gusta chupar las cabezas de los langostinos? Imaginaos su sabor en estos canelones, que acabaréis con la tinta de la sepia, el aceite de perejil y de pimienta roja dulce. ¡Espectacular!

 

Una ensalada fresca, muy completa y de gran sabor con patatas cortadas a dados con el boquerón fresco y el pepino. Lo acompañaréis de una vinagreta de vinagre de cava, aceite de oliva y hierbas provenzales, perejil, el orégano y el cebollino, para fortalecer el gusto del conjunto.