Locos por las patatas (fritas o no)

El 'trinxat' es un plato tradicional de la Cerdaña que combina la textura de la patata y la col con el sabor del tocino de cerdo, que se recomienda dejar freír hasta que quede muy crujiente. Es importante que cuando vayais a saltear los ingredientes los removais y aplasteis hasta que quede una masa conjunta, a la que habrá que añadir después el tocino. Nunca la patata salteada había estado tan buena.

Un plato refrescante y nutritivo para los días de más calor. Esta ensalada nos hará ver la cara más sabrosa de la patata hervida, que lejos de la verdura de siempre, la podremos disfrutar con bacalao desalinizado, cebolla y ajo tierno, pipares, pepino y mostaza antigua. Toda una delicia donde tendréis que tener en cuenta la medida de las patatas puesto que es importante porque tengan la misma cocción y no tengáis que ir controlando patata por patata para ir sacándolas del fuego.