Les Borges Blanques és la capital de l’oli de Catalunya i, des de fa 56 anys, s’hi celebra la Fira de les Garrigues, que té l’or líquid com a protagonista principal.
Més de 5.000 metres quadrats s'omplen amb comerciants i productors d’oli d’arreu del territori que representen la producció d’un dels puntals de la dieta i la cultura mediterrànies. A més s'hi fan tallers de cuina, degustacions i activitats infantils per apropar els més menuts a aquesta delicadesa mediterrània.