Crustaci de dimensions comparables a les del llamàntol, de qui es diferencia per la presència d’un parell de llargues antenes, la manca de pinces desenvolupades com a primer parell de potes i les espines que li recobreixen el cap i la base de les antenes. De fet, els britànics l’anomenen 'spiny lobster' (‘llamàntol espinós’). De gust més fi que el llamàntol, com ell, demana una cocció simple i no gaire llarga, per evitar que la carn esdevingui gomosa. A partir d’uns quinze minuts, si la bullim, i només cinc si la fem a la graella o a la planxa. Pràcticament desapareguda la llagosta mediterrània dels mercats, per la poca pesca i la requesta dels restaurants, sol oferir-se en forma de cues congelades, provinents d’altres latituds i, per tant, d’altres espècies, sense que això, en principi, hagi de significar menor qualitat.