El caviar pren el protagonisme als restaurants de la Vall d’Aran aquest mes de març. A partir del dia 3 i fins al 23 de març, 11 establiments aranesos presentaran menús amb el caviar Marca Garantía Vall d’Aran. El ‘Mes del caviar’ busca potenciar la venda del caviar aranès, que ha estat reconegut per la seva qualitat per molts cuiners. Aquesta iniciativa, que busca incentivar el turisme gastronòmic, pot anar acompanyada d’activitats alternatives. Algunes de les propostes són una visita a la factoria de caviar, una degustació de caviars o una visita al balneari Termas Baronía de Les.
Els menús
Per un preu entre els 45 i els 70 €, gaudireu d’un menú on el caviar i l’esturió són els ingredients centrals. Alguns dels plats són el velouté de llamàntol, fonoll i caviar Nacarii, el Tsukune d’esturió fresc de la Vall d’Aran o el maki d’alvocat, llagostins i esturió. Les postres també incorporen aquest producte, amb plats com la mousse de xocolata blanca, almívar de llet i caviar Nacarii. El caviar Nacarii és molt valorat entre els gastrònoms pel seu sabor fruit de l’elaboració artesanal.
Els restaurants que s’han adherit a la iniciativa són: Era Mòla (Vielha), Eth Triton (Arties),Roc’n’Cris (Aubèrt), Er Occitan (Bossòst), Era Coquèla (Vielha), Eth Bistro(Vielha), Gin Loe (Baqueira), AC Hotels (Baqueira), Es Arraïtzes (Garòs), La Fonda (Vielha) y Pirineu Gourmet (Arties).
