Fruit de l’arbre originari de la Xina, al qual, en aquella cultura, havien atorgat la propietat de fer immortal qui en menjava. Primer es va portar a Pèrsia i d’allà a l’Europa oriental, sembla que per part d’Alexandre el Gran. Avui ens fixem especialment en el que es conrea a la regió de l’Alt Penedès, amb el centre neuràlgic a la vila de Subirats. Aquest préssec de secà, conreat d’aquesta manera i majoritàriament del tipus vinyal, té la peculiaritat de vendre’s, en bona part, directament pels productors, en un mercat setmanal que s’allarga fins a finals d’aquest mes, cosa que garanteix la collita en el punt òptim de maduració. Un fet que el fa ideal per al consum directe, però també per acompanyar les carns blanques, com el gall del mateix Penedès. I sense oblidar la possibilitat de convertir-loa en una fastuosa melmelada.