Pruna que s’ha sotmès a un procés de dessecació natural (al sol, uns 10-12 dies) o artificial (en túnels d’assecat), fruit del qual enfosqueix de color per l’alteració dels fenols, perd aigua per evaporació i modificica la composició de sucres gràcies a diverses hidrolitzacions. Amb un pinyol que es pot extreure amb relativa facilitat, després de masegar-la una mica, la pruna seca es pot consumir directament (amb unes postres de músic) o integrar-se en diversos pastissos o guisats, de conill, porc o altres carns blanques, per separat o formant part del farciment. De conservació fàcil, cal tenir en compte que, en aquest període, continua perdent aigua i, per tant, després demanarà estar més temps en remull. Un temps que es pot escurçar emprant aigua tèbia, en comptes d’aigua freda, o, si s’ha de coure, aigua bullent.