1. Talleu el pa de motlle a dauets i daureu-los en una paella amb una culleradeta de mantega. Poseu-los en un paper absorbent.
2. Peleu una llimona (sense la part blanca) i talleu-ne els grills (traient la làmina que els separa); talleu cada grill a trossets.
3. Salpebreu els filets de llenguado, passeu-los per la farina i daureu-los en una paella amb la resta de la mantega i l’oli d’oliva, fins que tinguin un bon color daurat i siguin cuits.
4. Traieu el llenguado i poseu-lo als plats (2 filets per cap).
5. A la mateixa paella, afegiu-hi les tàperes i el suc d’1 llimona, i, amb unes varetes, remeneu-ho per obtenir una salsa lligada.
6. Regueu el peix amb la salsa i per sobre poseu-hi la llimona tallada, el julivert picat i els daus cruixents de pa.