1. Peleu els kiwis amb cura i talleu-ne quatre rodelles de cadascun, de la part central i de gruix similar. Unteu amb mantega una dotzena de motlles de magdalena, de base una mica més gran que la rodella, i dipositeu-ne una a cadascun.
2. Separeu clares i rovells i bateu els segons amb el sucre, fins que blanquegi. Incorporeu-hi la resta de mantega fosa, la nata i una mica de suc de llimona espremut i colat. Treballeu-ho un moment i afegiu-hi la farina, la Maizena, el llevat, un pessic de vainilla i un toc de sal. Barregeu-ho fins a tenir una mescla homogènia i incorporeu-hi les clares d’ou, muntades a punt de neu.
3. Repartiu la pasta resultant en els motlles i coeu-los al forn calent, a 160 ºC, 40 min. Deixeu-los refredar. Desemmotlleu-los i presenteu-los de cap per avall, amb la rodella de kiwi a la vista.