La bona entesa entre els tres germans ha estat el punt fort que ha situat l’establiment gironí al cim de la llista. Un registre decidit per 800 electors d’arreu del món i valorat i menystingut a parts iguals que, en el cas dels Roca, arrodoneix les tres estrelles que any rere any els manté la Guia Michelin.
“No sabem si som el número u o no, però els asseguro que continuarem treballant amb la mateixa hospitalitat, generositat i un compromís molt clar amb la creativitat”, ha indicat Joan Roca al breu discurs d’agraïment que ha pronunciat en saber-se la llista d’enguany, que s’ha donat a conèixer des de la posició 50 fins a la primera.
Des de 2006, entre els millors
El Celler va aparèixer per primer cop a la classificació dels 50 millors restaurants del món l’any 2006, en la 21a posició, just en el moment en què El Bulli va conquerir el primer lloc. Des d’aleshores, l’establiment de Taialà ha aconseguit l’onzena plaça (2007), la 26a (2008), la cinquena (2009), la quarta (2010) i la segona (2011 i 2012).
Noma, el restaurant danès de René Redzepi, ha quedat en segona posició, l’italià Massimo Botura (Osteria Franciscana, Mòdena) ha merescut la tercera plaça i el basc Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errenteria), la quarta. El Sant Pau de Carme Ruscalleda enguany no apareix entre els 100 millors restaurants del món, però sí el Tickets d’Albert Adrià, en la posició 77.
L’escapada londinenca de Joan, Josep i Jordi Roca no només ha servit per conèixer de primera mà el resultat de la llista dels millors restaurants del món de 2013, sinó que també l’han aprofitat per presentar ‘El Somni’, l’aventura que ara porta de cap tot l’equip d’El Celler de Can Roca, una experiència única que combinarà la gastronomia amb l’òpera i l’art.
