La cuina catalana és saludable

A més de preservar la tradició i afavorir els productors de proximitat, menjar “en clau catalana” és sinònim d’una dieta sana i equilibrada. Així s’ha pronunciat Josep Maria Pelegrí, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, en la presentació d’un estudi nutricional sobre el ‘Corpus del patrimoni culinari català’. Segons la primera fase de l’informe, elaborat per la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FI