La cocina catalana es saludable

Además de preservar la tradición y favorecer los productores de proximidad, comer "en clave catalana" es sinónimo de una dieta sana y equilibrada. Así se ha pronunciado Josep Maria Peregrino, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, en la presentación de un estudio nutricional sobre el 'Corpus del patrimonio culinario catalán'. Según la primera fase del informe, elaborado por la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (F