Situat a la 17a posició de la llista, El Celler de Can Roca compta amb tres estrelles Michelin i ha estat declarat Millor restaurant del món l’any 2013 i l’any 2015. Liderat pels germans Roca (Joan, Josep i Jordi), l’establiment gironí destaca per la seva cuina d’estil lliure i compromesa amb l’avantguarda.
Amb la xef Carme Ruscalleda al capdavant, el restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar se cenyeix a un estil de cuina creativa i moderna que respecta, alhora, la tradició i els productes de proximitat i temporada.
En la 35a posició del rànquing d’OAD trobem el barceloní Tickets, fundat per Albert Adrià i funcionant amb la col·laboració del seu germà, Ferran Adrià, i els germans Iglesias, propietaris del grup Rías de Galicia. La seva oferta gastronòmica gira al voltant de les tapes creatives d’autor i té una estrella Michelin.
Dirigit pels xefs Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, el restaurant Disfrutar enguany ha estat declarat ‘Millor nou restaurant d’Europa’ per l’OAD. Es troba en la 38a posició del rànquing i ofereix una cuina impregnada de l’estil d’El Bulli, on els xefs catalans van treballar 15 anys al costat de Ferran Adrià.
Per la seva banda, Pakta és un dels restaurants referents pel que fa a la cuina nikkei de Barcelona. Situat al número 99 de la llista d’OAD, l’establiment està dirigit per Albert Adrià, que compta amb la col·laboració del seu germà Ferran.
A la recerca dels millors restaurants
El rànquing anual parteix de la precisió estadística, la transparència i l’exigència dels professionals que viatgen arreu del món per trobar els millors establiments i reconèixer la tasca dels seus xefs. OAD va néixer com un fòrum de discussió fundat per Steven Plotniki, i poc després es va convertir en un dels primers blogs de gastronomia del món. Des de l’any 2008 es dedica exclusivament a puntuar els millors.
