Canelons de marisc PT60M Canelons de marisc Ingredients:

Ingredients per a 24 canelons:

24 làmines de pasta de canelons 1/2 kg de rap (net) 100 g de salmó fresc 2 sèpies fresques 1/2 kg de gamba llagostinera (pelada) 2 cebes 1 tomàquet 1 pastanaga 60 g de mantega 1 l de beixamel 1/2 l de llet 50 g de formatge emmental (ratllat) oli d’oliva, sal i pebre Instructions: Talleu tot el peix a daus o demaneu que us ho facin a la peixateria. Sofregiu en una cassola d’alumini amb 30 g de mantega i un raig d’oli el peix amb les gambes pelades. Afegiu-hi la ceba tallada fina, el tomàquet a daus i la pastanaga ratllada. Deixeu-ho coure lentament. Passeu-ho tot per la màquina de picar perquè quedi ben fi. Torneu-ho a posar al foc amb un bon tall de mantega i afegiu-hi llet fins que quedi una pasta homogènia. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Bulliu la pasta 10 o 15 minuts en aigua abundant, oli i sal. Quan estigui cuita, escorreu-la i ruixeu-la de seguida amb aigua freda. Farciu i enrotlleu els canelons i poseu-los en una plata de forn untada amb mantega i amb el formatge i una mica de beixamel. Gratineu-los. Nota: per fer la beixamel, poseu al foc 60 g de farina i 60 g de mantega fins que cogui, afegiu-hi sense deixar-ho de remenar una mica de ceba picada molt fina, un litre de llet i un pols de sal, un pols de nou moscada i un pols de pebre blanc. Passeu-ho pel colador xinès. Podeu servir-los acompanyats de gambes.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Primer

Canelons de marisc

Per: Dolors Abad

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 h

Preu per ració: 5,00 €

Canelons de marisc

Ingredients per a 24 canelons:

  • 24 làmines de pasta de canelons
  • 1/2 kg de rap (net)
  • 100 g de salmó fresc
  • 2 sèpies fresques
  • 1/2 kg de gamba llagostinera (pelada)
  • 2 cebes
  • 1 tomàquet
  • 1 pastanaga
  • 60 g de mantega
  • 1 l de beixamel
  • 1/2 l de llet
  • 50 g de formatge emmental (ratllat)
  • oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

Talleu tot el peix a daus o demaneu que us ho facin a la peixateria. Sofregiu en una cassola d’alumini amb 30 g de mantega i un raig d’oli el peix amb les gambes pelades. Afegiu-hi la ceba tallada fina, el tomàquet a daus i la pastanaga ratllada. Deixeu-ho coure lentament. Passeu-ho tot per la màquina de picar perquè quedi ben fi. Torneu-ho a posar al foc amb un bon tall de mantega i afegiu-hi llet fins que quedi una pasta homogènia. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Bulliu la pasta 10 o 15 minuts en aigua abundant, oli i sal. Quan estigui cuita, escorreu-la i ruixeu-la de seguida amb aigua freda. Farciu i enrotlleu els canelons i poseu-los en una plata de forn untada amb mantega i amb el formatge i una mica de beixamel. Gratineu-los. Nota: per fer la beixamel, poseu al foc 60 g de farina i 60 g de mantega fins que cogui, afegiu-hi sense deixar-ho de remenar una mica de ceba picada molt fina, un litre de llet i un pols de sal, un pols de nou moscada i un pols de pebre blanc. Passeu-ho pel colador xinès. Podeu servir-los acompanyats de gambes.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: