Croquetes de bacallà PT30M Croquetes de bacallà Ingredients:

Ingredients per a 6 persones:

1/2 kg de bacallà dessalat i esqueixat  1 ceba  70 g de farina  1/2 l de llet  1/2 l de crema de llet  70 g de mantega  2 grans d’all  30 g de julivert picat  oli d’oliva 

Per arrebossar: 

1 ou  farina  pa ratllat Instructions: En una paella amb mantega i un raig d’oli sofregiu la ceba i els alls picats. A continuació, afegiu-hi el bacallà esqueixat i ben escorregut juntament amb el julivert picat. Deixeu-ho coure fins que deixi anar tota l’aigua. Seguidament, afegiu-hi la farina i deixeu-la coure uns segons perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu-hi la llet i la crema de llet calentes, i deixeu-ho coure lentament uns 10 min. Passeu-ho tot en un bol i tritureu-ho amb la batedora elèctrica fins a obtenir una pasta homogènia. Poseu-ho en una paella antiadherent i aneu-ho remenant amb una cullera de fusta fins que quedi ben lligat, és a dir, que la pasta es desprengui fàcilment de la paella. Deixeu reposar i refredar la pasta, i comenceu a fer la forma de les croquetes. Primer feu-ne boles, passeu-les per la farina, l’ou batut i, finalment, pel pa ratllat. Fregiu-les en oli abundant i molt calent. Les podeu servir al plat acompanyades d’amanida.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Entrant

Croquetes de bacallà

Per: Dolors Abad

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 30 min

Preu per ració: 3,50 €

Croquetes de bacallà

Ingredients per a 6 persones:

  • 1/2 kg de bacallà dessalat i esqueixat 
  • 1 ceba 
  • 70 g de farina 
  • 1/2 l de llet 
  • 1/2 l de crema de llet 
  • 70 g de mantega 
  • 2 grans d’all 
  • 30 g de julivert picat 
  • oli d’oliva 

Per arrebossar: 

  • 1 ou 
  • farina 
  • pa ratllat

Preparació:

En una paella amb mantega i un raig d’oli sofregiu la ceba i els alls picats. A continuació, afegiu-hi el bacallà esqueixat i ben escorregut juntament amb el julivert picat. Deixeu-ho coure fins que deixi anar tota l’aigua. Seguidament, afegiu-hi la farina i deixeu-la coure uns segons perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu-hi la llet i la crema de llet calentes, i deixeu-ho coure lentament uns 10 min. Passeu-ho tot en un bol i tritureu-ho amb la batedora elèctrica fins a obtenir una pasta homogènia. Poseu-ho en una paella antiadherent i aneu-ho remenant amb una cullera de fusta fins que quedi ben lligat, és a dir, que la pasta es desprengui fàcilment de la paella. Deixeu reposar i refredar la pasta, i comenceu a fer la forma de les croquetes. Primer feu-ne boles, passeu-les per la farina, l’ou batut i, finalment, pel pa ratllat. Fregiu-les en oli abundant i molt calent. Les podeu servir al plat acompanyades d’amanida.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: