cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Mitjana de vedella amb farro

Per: Fina Puigdevall

Nivell de dificultat: Alta

Temps de preparació: 40 min

Preu per ració: 10,00 €

Mitjana de vedella amb farro

Ingredients per a 4 persones:

• oli d’oliva
• 4 branques de romaní
• 4 branques de farigola
• 1 mitjana de vedella (800 g de llom alt desossat)
• 4 dl d’aigua
• 200 g de farro (blat picat) o bé polenta
• sal
• pebre
• sal gruixuda

Preparació:

Feu una marinada barrejant l’oli i les herbes. Introduïu-hi la carn durant tres hores. En un cassó amb l’aigua calenta afegiu-hi el farro i deixeu-ho coure durant 10 min fins que es faci una massa espessa. Poseu-la en un motlle de plum cake i refredeu-la. Un cop freda talleu-la com si fossin patates fregides. Talleu la mitjana en 4 talls de 200 g, salpebreu-los i poseu-los a coure a la brasa (o bé a la graella elèctrica). Fregiu els bastonets de farro en oli abundant. Muntatge: Emplateu la mitjana en una llosa calenta (o bé en un plat) i disposeu el farro sobre la mitjana. Espolseu-hi sal gruixuda i serviu-ho a l’acte.

 

CUINA et recomana aquest maridatge

Syrah Reserva Maset del Lleó

Ofereix agradables aromes a fruita del bosc. En boca és equilibrat i rodó, amb un postgust llarg i untuós en el que predominen els sabors primaris de móres negres i vermelles sobre un fons de torrats adquirits durant la criança en bóta de roure francès. Al paladar és vellutat, amb cos ferm i elegant.

  • Varietats: Syrah
  • D.O.: Catalunya
  • Collita: 2007
  • Graduació: 13%


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona Amb la col·laboració de: