Ous a la marinera PT0M Ous a la marinera Ous a la marinera Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

8 ous 400 g de rap 16 llagostins 400 g de cloïsses 4 branquetes de julivert 1 manat d'alls tendres oli d'oliva verge extra

Per a la beixamel:

50 g de mantega 100 g de farina 400 ml de llet sal pebre negre nou moscada (opcional) Instructions: Per a la beixamel: en un cassó a foc lent, foneu la mantega, afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho bé, amb l’ajuda d’unes varetes de cuina.  Aboqueu-hi la llet a poc a poc i sense deixar de remenar, fins a obtenir una crema llisa i homogènia, sense grumolls. Corregiu-ne el punt de sal i pebre i afegiu-hi un pessic de nou moscada (opcional). Reserveu-ho. La beixamel ha de quedar lleugera, no gaire espessa.  En una cassola, millor si és de fang, amb un rajolí d’oli d’oliva, marqueu el rap, tallat a medallons. Quan es comenci a daurar, afegiu-hi els alls tendres, tallats a medallons petits, els llagostins pelats i les cloïsses.  Ofegueu-ho tot junt i afegiu-hi els ous, dos per ració. Cobriu la cassola amb un parell de cullerades de beixamel i poseu-la al forn 10 min, a 180 ºC, fins que la clara d’ou qualli. Serviu-ho amb una branqueta de julivert.

cuina.cat

menjar | beure | viure

Fitxa receptes de primavera
  • Comenta
Entrant
Delicooks

Ous a la marinera

Nivell de dificultat: Baixa

Ous a la marinera

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 ous
  • 400 g de rap
  • 16 llagostins
  • 400 g de cloïsses
  • 4 branquetes de julivert
  • 1 manat d’alls tendres
  • oli d’oliva verge extra

Per a la beixamel:

  • 50 g de mantega
  • 100 g de farina
  • 400 ml de llet
  • sal
  • pebre negre
  • nou moscada (opcional)

Preparació:

  1. Per a la beixamel: en un cassó a foc lent, foneu la mantega, afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho bé, amb l’ajuda d’unes varetes de cuina. 
  2. Aboqueu-hi la llet a poc a poc i sense deixar de remenar, fins a obtenir una crema llisa i homogènia, sense grumolls. Corregiu-ne el punt de sal i pebre i afegiu-hi un pessic de nou moscada (opcional). Reserveu-ho. La beixamel ha de quedar lleugera, no gaire espessa. 
  3. En una cassola, millor si és de fang, amb un rajolí d’oli d’oliva, marqueu el rap, tallat a medallons. Quan es comenci a daurar, afegiu-hi els alls tendres, tallats a medallons petits, els llagostins pelats i les cloïsses. 
  4. Ofegueu-ho tot junt i afegiu-hi els ous, dos per ració. Cobriu la cassola amb un parell de cullerades de beixamel i poseu-la al forn 10 min, a 180 ºC, fins que la clara d’ou qualli. Serviu-ho amb una branqueta de julivert.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: