Preparació
- Poseu els escamarlanets, prèviament salats, en una paella amb oli i tapeu-los per aconseguir l’efecte d’ofegat. Ho heu de fer a foc lent perquè els escamarlanets desprenguin el seu suc.
- A mitja cocció (entre 4 i 5 min), afegiu-hi l’all molt picat i les cloïsses, i ho tapeu de nou perquè les cloïsses s’obrin.
- Poseu els escamarlanets i les cloïsses en una safata. Al suc que ha quedat a la paella, hi afegiu el suc de la llimona espremuda, una mica de julivert picat i ho repartiu per sobre del marisc.