Preparació
- Peleu i lamineu els grans d’all, poseu-los en un recipient amb els grans de pebre i l’oli d’oliva i marineu-ho 2 h.
- Poseu una olla alta amb aigua abundant a foc fort, afegiu-hi sal per bullir la pasta i feu-ho coure segons la informació del fabricant.
- En una paella gran, poseu l’oli d’all i pebre negre, a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets i la sàlvia, salteu-ho 2 min i salpebreu-ho.
- Afegiu-hi la pasta colada; hi podeu posar mitja cullerada de l’aigua de bullir la pasta; deixeu-ho coure 1-2 min, així s’aconsegueix una salsa més homogènia.
- Serviu la pasta i, a sobre, poseu-hi la burrata, trossejada amb les mans, salpebreu-ho, amb els pebres de Jamaica i Sichuan, i ruixeu-ho amb oli d’oliva cru.