Preparación

  1. Pelar y laminar los dientes de ajo, ponerlos en un recipiente con los granos de pimienta y el aceite de oliva y marinarlo 2 horas.
  2. Poner una olla alta con agua abundante a fuego fuerte, añadir sal para hervir la pasta y hacerlo cocer según la información del fabricante.
  3. En una sartén grande, poner el aceite de ajo y pimienta negra, a fuego medio. Añadir los tomates y la salvia, saltearlo 2 minutos y salpimentarlo.
  4. Añadir la pasta colada, se puede poner media cucharada del agua de hervir la pasta. Dejarlo cocer 1-2 minutos, así se consigue una salsa más homogénea.
  5. Servir la pasta y, encima, poner la burrata, troceada con las manos. Salpimentarlo con las pimientas de Jamaica y Sichuán y rociarlo con aceite de oliva crudo.

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