Macarrones de David
Tipo de plato
Ingredientes
Para el sofrito:
- 25 g de chorizo picante
- 100 g de cebolla
- 75 g de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 30 g de panceta (o algún otro embutido que tengáis en la nevera)
- 40 g de carne picada de ternera
- 80 g de carne picada de cerdo
- 150 g de tomate de pera triturado
- 20 g de aceite de oliva suave
Para la pasta:
- 300 g de macarrones
- agua
- sal
Para el gratinado:
- 80 ml de agua
- 80 g de mozzarella
- 40 g de grana padano
- Para el sofrito: en una sartén, saltee el chorizo hasta que esté bien dorado y haya soltado toda la grasa. Añada la cebolla, la zanahoria y el ajo, y sofríalo bien.
- Incorpore el resto de carne y embutido y continúe sofriéndolo hasta que estén bien dorados. Ponga el tomate de pera triturado y un poco de aceite, y déjelo cocer 40 min a fuego lento.
- Para la pasta: hierva los macarrones en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante.
- Cuélelos, refrésquelos con agua fría y resérvelos. No use aceite durante la cocción: si lo añade, la salsa resbalará y no se adherirá a la pasta.
- Para el gratinado: en una sartén, mezcle los macarrones escurridos, el sofrito y 80 ml de agua. Póngalo al fuego para que todo se integre.
- En una bandeja para el horno, coloque los macarrones, cúbralos con mozzarella y espolvoree el grana padano.
- Gratínelos a 170 ºC, 10 min, y ya los puede servir.
¿Quieres recibir la revista cada mes en casa?
¡Suscríbete por menos de 3 € al mes y disfruta de recetas de aquí y de todo el mundo!
