Macarrons d'en David
Tipus de plat
Ingredients
Per al sofregit:
- 25 g de xoriço picant
- 100 g de ceba
- 75 g de pastanaga
- 1 gra d'all
- 30 g de cansalada (o algun altre embotit que tingueu a la nevera)
- 40 g de carn picada de vedella
- 80 g de carn picada de porc
- 150 g de tomàquet de pera triturat
- 20 g d'oli d'oliva suau
Per a la pasta:
- 300 g de macarrons
- aigua
- sal
Per al gratinat:
- 80 ml d'aigua
- 80 g de mozzarella
- 40 g de grana padano
- Per al sofregit: en una paella, salteu el xoriço fins que estigui ben daurat i hagi deixat anar tot el greix. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'all, i ofegueu-ho bé.
- Incorporeu-hi la resta de carn i embotit i continueu-ho sofregint fins que estiguin ben daurats. Poseu-hi el tomàquet de pera triturat i una mica d'oli, i deixeu-ho coure 40 min a foc lent.
- Per a la pasta: bulliu els macarrons en abundant aigua amb sal, el temps que indiqui el fabricant.
- Coleu-los, refredeu-los amb aigua freda i reserveu-los. No feu servir oli durant la cocció: si n'hi afegiu, la salsa relliscarà i no s'adherirà a la pasta.
- Per al gratinat: en una paella, barregeu els macarrons escorreguts, el sofregit i 80 ml d'aigua. Poseu-ho al foc perquè tot s'integri.
- En una safata per al forn, col·loqueu-hi els macarrons, cobriu-los amb mozzarella i espolseu-hi el grana padano.
- Gratineu-los a 170 ºC, 10 min, i ja els podeu servir.
Vols rebre la revista cada més a casa?
Subscriu-t'hi per menys de 3 € al mes i gaudeix de receptes d'aquí i d'arreu del món!
