Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. En una cassola calenta poseu les cloïsses i el vi blanc i tapeu-la de seguida. Quan les cloïsses estiguin obertes, retireu-les del foc i regueu-les amb el brou de peix fred. Traieu les cloïsses de la closca i filtreu-ne el suc.
  2. Sofregiu la ceba picada en oli d’oliva. Poseu-hi l’arròs, i quan estigui rossejat, afegiu-hi el brou de peix, les cloïsses, la sal, la farigola i la meitat de la menta. Coeu-ho a foc mitjà uns 14 min. Aneu-ho remenant de tant en tant. Al final de la cocció, traieu la menta i la farigola.
  3. De seguida poseu l’altra meitat de la menta, el julivert picat, la mantega i les cloïsses sense closca. Barregeu el conjunt i serviu-lo en plats fondos. Ratlleu una mica de parmesà i finalitzeu el plat amb les fulles de menta fregides, les cloïsses i els talls de parmesà.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 gen

Cremes lleugeres d'hivern

Les festes de Nadal estan plenes d’excessos? Heu menjat massa durant les festes? Veniu a aquest taller, programat...

18 gen

Com alimentar-nos a l'hivern

Amb aquest taller, de 19 a 20.30 h, podeu conèixer els aliments de l’hivern i, també, com podem...

18 gen

Iniciació de tast de vins

En aquest taller, de 19.30 a 21.30 h, podeu educar els vostres sentits per poder apreciar tot allò que una...

18 gen

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

Portada Cuina 211

BON ANY VERD! PROPÒSITS SANS I SABOROSOS PER AL 2018

  • Passejant per Sants
  • Sota el domini de l'horta del Baix Llobregat

12 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto