Josep Vilaseca Adset va fundar el centre l’any 1987, aleshores amb una dotzena d’alumnes. El 1992 en va sortir la primera promoció i des d’aleshores l’escola acumula moltes carreres d’èxit, amb exalumnes que ara treballen a les millors cuines del món i mestres en l’art de la pastisseria. Actualment la direcció de la Joviat és en mans de Jordi Vilaseca, fill del promotor de l’escola, i és un dels referents educatius per als futurs professionals de la cuina. Precisament fa dues setmanes Helena Postigo, estudiant de l’escola, va guanyar a la categoria de Pastisseria del campionat CatSkills i serà la representant del Principat a la final estatal del gener de 2013.
A l’acte d’avui es retrà homenatge als antics alumnes del centre i es lliuraran els setens Premis Escola d’Hoteleria.
